Танки для охлаждения молока
Для быстрого снижения температуры молока после дойки используются специальные охладители. За счет применения этого оборудования сохраняется качество продукции и затормаживается развитие бактерий в ней. Молокоохладители могут быть открытыми и закрытыми.
Молокоохладители устанавливаются на:
- фермах;
- молзаводах;
- пунктах по приему молока.
Один из важных процессов при переработке молока – это именно его охлаждение. Продукт в течение 3 часов после окончания дойки должен быть охлажден до температуры +4ºС. Охлажденное таким образом свежее молоко способно храниться трое суток. Этот запас времени необходим для того, чтобы доставить продукт на завод для дальнейшей переработки без снижения его качественных показателей.
Сразу после дойки молоко имеет температуру +34…+35ºС. Животноводческому предприятию необходимо позаботиться о том, чтобы:
- молоко сохранило свои полезные качества;
- его кислотность не вышла за установленные нормативы;
- не произошло размножение бактерий;
- в молоке не появились посторонние примеси, в том числе, моющие средства или антибиотики.
В решении всех этих задач помогают молокоохладители, которые сначала снижают температуру молока, а затем в течение продолжительного времени поддерживают ее на заданном уровне.
Для небольшой фермы оптимальным вариантом будет установка открытого типа. Это относительно недорогое оборудование, характеризующееся удобством в эксплуатации. В данном случае используются негерметичные резервуары, в которых происходит быстрое падение заданной температуры молока. Оборудование с такими характеристиками экономически не целесообразно применять для работы с большими объемами продукта.
В хозяйствах средних и крупных размеров используются молочные танки. Это закрытые емкости, которые оснащаются встроенным фреоновым испарителем. Для равномерного охлаждения продукта и исключения риска примерзания к стенкам внутри происходит его перемешивание. Подобное оборудование оснащается системами для автоматической промывки.
Молочные танки-охладители открытого типа изготавливаются из нержавеющей стали. Их максимальный объем ограничен 5000 л. В такую емкость вмещается более 4000 л молока. Все элементы, расположенные внутри танка, выполняются только из нержавеющей стали высокого качества, произведенной в Швеции. За счет этого свежему молоку гарантируется сохранение качества.
Молокоохладитель закрытого типа – это теплоизолированная и герметичная система, работа которой полностью автоматизирована. Танк-охладитель с прямой системой охлаждения оснащен компрессорно-конденсаторным агрегатом. Тот в свою очередь медными трубками соединяется с испарителем, закрепленным на стенках емкости. Непосредственное охлаждение стенок емкости осуществляется именно испарителем. От стенок холод передается находящемуся внутри молоку.
Сам процесс охлаждения стоит описать подробнее. Находящийся в системе жидкий фреон под давлением нагнетается в испаритель за счет компрессорно-конденсаторного агрегата. Хладагент в испарителе начинает закипать. Происходящий процесс является эндотермическим, то есть происходит поглощение большого количества тепла, в результате чего имеющееся в резервуаре молоко охлаждается.
Находящийся под давлением фреон в виде газа направляется обратно – к компрессорно-конденсаторному агрегату. Здесь снова происходит его охлаждение и переход в жидкое состояние. Данный процесс не прекращается до того момента, пока не будет достигнута необходимая температура, составляющая +4ºС. При достижении этого значения автоматика отключает агрегат. Его последующее включение происходит в том случае, если температура молока повысится на 1ºС. Для отслеживания температурных колебаний внутри танка установлен специальный датчик.
С помощью молочных танков молоко быстро и эффективно охлаждается, а так же хранится в оптимальных гигиенических условиях.
Остались вопросы?
Если у Вас остались вопросы, связанные с эксплуатацией, установкой и приобретением промышленного холодильного и морозильного оборудования – оставьте заявку и наши менеджеры с вами свяжутся в течение 5 минут.
Если у вас есть готовое техническое задание вы также можете прикрепить его дополнительно. ТЗ поможет нашим инженерам предварительно оценить проект.